Wo sind Flavonoide enthalten?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wo sind Flavonoide enthalten?
2. Wo kommen sekundäre Pflanzenstoffe her?
3. Was sind sekundäre?
4. Für was ist Polyphenole gut?
5. Was hat die meisten Polyphenole?
6. Wo ist ellagsäure enthalten?
7. Sind Polyphenole hitzebeständig?
8. Was kann man gegen freie Radikale tun?
9. Was versteht man unter freien Radikalen?
10. Was ist oxidativer Stress einfach erklärt?
11. Was ist Nitrosativer Stress?
12. Was ist Nitrostress?

Wo sind Flavonoide enthalten?

Du findest Flavonoide in vielen Lebensmitteln, unter anderem in:

• vielen Obstsorten, beispielsweise Äpfeln, Birnen, Beeren, Trauben, Kirschen und Pflaumen,
• einigen Gemüsesorten, zum Beispiel Auberginen, Zwiebeln und Grünkohl,
• Sojaprodukten,
• schwarzem Tee und grünem Tee,
• Kakao,
• Rotwein.

Wo kommen sekundäre Pflanzenstoffe her?

Entstehung. Sekundäre Pflanzenstoffe werden von Pflanzen weder im Energiestoffwechsel noch im aufbauenden (anabolen) oder im abbauenden (katabolen) Stoffwechsel produziert.

Was sind sekundäre?

Sekundär steht für: nachrangig, darauf folgend, unwichtig, siehe Ordnungszahlwort. Beschreibung der Position einer funktionellen Gruppe in einem Molekül, siehe Sekundär (Chemie)

Für was ist Polyphenole gut?

Durch ihre bakterizide Wirkung hemmen Polyphenole die schädlichen Auswirkungen der Bakterien und wirken so auch vorbeugend gegen Zahnkaries. Gleichzeitig können sich Polyphenole aus pflanzlicher Nahrung an Verdauungsenzyme binden und so die Nährstoffaufnahme im Darm vermindern.

Was hat die meisten Polyphenole?

Polyphenole kommen überwiegend in den Randschichten von Gemüse, Obst und Vollkorngetreide vor. Besonders reich an Phenolsäuren sind Grünkohl (1-1,5 g/kg), Weizenvollkorn (0,5 g/kg) und frisches Beerenobst (ca. 1 g/kg). Auch Grüner/Schwarzer Tee, Walnüsse und Trauben enthalten viele Phenolsäuren.

Wo ist ellagsäure enthalten?

Den höchsten Gehalt an Ellagsäure findet man in Himbeeren, Erdbeeren und Granatäpfeln (auch in den Blättern und Samen). Als Bestandteil von Ellagtanninen, auch Ellagitannine genannt, findet sich Ellagsäure in nennenswerten Konzentrationen bis zu 1 % in vielen Pflanzen und Gehölzen.

Sind Polyphenole hitzebeständig?

Schließlich sind Polyphenole hitzebeständig, sodass auch zum Kochen und Braten hochwertiges Olivenöl verwendet werden sollte.

Was kann man gegen freie Radikale tun?

Nur einige wenige Aussagen zum Schutz vor freien Radikalen (oxidativem Stress) sind zulässig. Dazu gehört für Zink, Selen sowie Vitamin C, E und B2 die Aussage, dass sie dazu beitragen "die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen".

Was versteht man unter freien Radikalen?

Freie Radikale (Radikale) und aggressive Sauerstoffverbindungen können etwa bei Entzündungen innerhalb des Körpers oder durch Einwirkung von außen (Umweltschadstoffe, Zigarettenrauch, Strahlung, Ozoneinwirkung oder die Einnahme diverser Medikamente) entstehen. Freie Radikale sind hochreaktiv.

Was ist oxidativer Stress einfach erklärt?

Als oxidativen Stress bezeichnet man eine Stoffwechsellage, bei der eine das physiologische Ausmaß überschreitende Menge reaktiver Sauerstoffverbindungen (ROS – reactive oxygen species) gebildet wird bzw. vorhanden ist.

Was ist Nitrosativer Stress?

Chronische Erschöpfungszustände und andauernde Konzentrationsschwierigkeiten haben oft eine gemeinsame Ursache, den sogenannten nitrosativen Stress, eine besonderen Form eines metabolischen Ungleichgewichts.

Was ist Nitrostress?

Nitrostress bezeichnet eine übermässige Belastung des Organismus mit oxidierten Stickstoffradikalen. Nitrostress kann viele Krankheiten, die bisher medizinisch kaum erklärbar waren, verursachen und verstärken.