Wie viel Alkohol darf ein Likör haben?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie viel Alkohol darf ein Likör haben?
2. Welcher Alkohol für Likör?
3. Bis wann ist es ein Likör?
4. Wie bestimme ich den Alkoholgehalt im Likör?
5. Was für einen Korn nehme ich für Likör?
6. Wie entsteht ein Likör?
7. Wie macht man einen Likör?
8. Was macht man mit Likör?

Wie viel Alkohol darf ein Likör haben?

Likör hat meist einen Alkoholgehalt zwischen 10-40%. Liköre haben 4 grundlegende Bestandteile: Zucker, Wasser, Alkohol und diverse Extrakte (aus aus Pflanzen, Früchten, Säften, Ölen, Kaffee, usw.).

Welcher Alkohol für Likör?

Der Alkoholgehalt schwankt bei gekauften Likören normalerweise zwischen 15 % und 40 %, bei selbst gemachten Likören können Sie diesen durch die Alkoholsorte selbst bestimmen. Für die Likörherstellung sind klare Branntweine wie Wodka oder Korn ideal, aber auch Whisky oder Rum können Sie hierfür verwenden.

Bis wann ist es ein Likör?

Als Likör muss Schnaps in Deutschland ab einem Zuckergehalt von 100 Gramm pro Liter und einem Alkoholgehalt von mindestens 15 % Vol. bezeichnet werden.

Wie bestimme ich den Alkoholgehalt im Likör?

Die Berechnungsformel nochmal zusammengefasst

1. Rechne das Gesamtgewicht des Likörs aus.
2. Alkoholgehalt der alk. Grundzutat: 100 x Menge der alk. Grundzutat = reiner Alkohol.
3. Reiner Alkohol: Gesamtgewicht x 100 = Alkoholgehalt des Likörs.

Was für einen Korn nehme ich für Likör?

Ein Doppelkorn, Obstkorn oder Weingeist mit 30 bis 40 Volumenprozent bietet eine gute Grundlage für den Ansatz. Für empfindliche, zarte Früchte wie Heidelbeeren oder Himbeeren verwendet man besser Korn oder Wodka. Obstbrände sollten wenig Eigengeschmack haben.

Wie entsteht ein Likör?

Für die Herstellung von Likören und Crèmes kommen zwei Methoden zur Anwendung: Entweder durch Destillation: Man erhält die Aromen der Früchte, Körner oder Pflanzen, indem sie in einem Destiller destilliert werden. Das auf diese Weise hergestellte Destillat oder Alkoholat wird mit Zucker vermischt.

Wie macht man einen Likör?

Für das klassische Likör-Grundrezept kommen auf 500 g Früchte, 250 g Zucker und 0,75 l Alkohol. Diese werden in einem Gefäß gemischt und müssen dann mehrere Wochen ziehen. Ist der Likör fertig, wird er durch ein feines Tuch gegossen und in Flaschen gefüllt. Die Auswahl der Früchte kann sich je nach Saison ändern.

Was macht man mit Likör?

Schnäpse und Liköre passen aber auch bestens zu den verschiedensten Süßspeisen: Eingekochte Birnenhälften mit Eis und Eierlikör sind ebenso lecker, wie Amaretto zu Eis oder feinen Sahnegerichten. Und wer besonders gern Beeren isst, kann diese durchaus auch mit den passenden Obstbränden verfeinern.