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Inhaltsverzeichnis:
- Wie lange lernt ein Beikoch?
- Welcher Posten ist in der Küche für die Zubereitung der Beilagen zuständig?
- Was ist der Chef de Partie?
- Welche Stärken braucht man für Koch?
- Wie viel verdient man als Beikoch?
Wie lange lernt ein Beikoch?
Die Ausbildung zum Beikoch dauert zwischen zwei und drei Jahren.Welcher Posten ist in der Küche für die Zubereitung der Beilagen zuständig?
Die verschiedenen Küchenposten- Poissonnier: Fischkoch.
- Entremetier: Beilagenkoch.
- Gardemanger: Vorspeisen, Salate, kalte Küche.
- Rotisseur: Braten aus Rind, Schwein, Wild und Geflügel.
- Boulanger: Kuchenbäcker.
- Saucier: Saucenkoch, zuständig für Fonds und Brühen.
- Patissier: Desserts und Kuchen.
Was ist der Chef de Partie?
Wie das französische Wort „Partie“ andeutet, bist du als Chef de Partie verantwortlich für einen bestimmten Posten in der Küche.Welche Stärken braucht man für Koch?
Wie werde ich Koch / Köchin?- guter Geschmacks- und Geruchssinn.
- psychische und körperliche Belastbarkeit (z. B. bei Stress)
- sorgfältiges und schnelles Arbeiten.
- Organisationstalent.
- Kreativität.
Wie viel verdient man als Beikoch?
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