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Inhaltsverzeichnis:
- Ist Rinderfond das gleiche wie Hühnerbrühe?
- Kann man statt Fond auch Bouillon?
- Was ist Kraftbouillon?
Ist Rinderfond das gleiche wie Hühnerbrühe?
Ein Fond ist einer Brühe ähnlich, wird aber viel länger gekocht. ... Ein Fond ist kein Nebenprodukt wie die Brühe: Das darin gekochte Fleisch, Gemüse oder die Knochen werden richtig ausgekocht, sodass man sie später nicht mehr verwenden kann. Das Ziel ist also, möglichst viel Geschmack an die Flüssigkeit zu übertragen.Kann man statt Fond auch Bouillon?
Fond, Brühe oder Bouillon - die Begriffe bezeichnen alle etwas Ähnliches.Was ist Kraftbouillon?
Bouillon ist eine einfach geklärte, kräftige Rinderbrühe. Consommé oder Kraftbrühe ist eine Rinderbrühe, in der noch einmal Hackfleisch, Eiweiß und Wurzelgemüse gekocht wurde. Das Verhältnis zwischen Fleisch und Brühe beträgt etwa eins zu fünf.auch lesen
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