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Inhaltsverzeichnis:
Was ist High Oleic?
Als hitzestabile Öle gelten High oleic Bratöle. Die basieren auf speziell gezüchteten Sonnenblumen- oder Distelsorten, die wesentlich mehr Ölsäure enthalten als die Ursprungspflanze. Der Sinn: Der Rauchpunkt der Öle soll steigen und sie auch bei sehr hohen Temperaturen bis zu 210 °C stabil machen.Welche Rapsöl Sorten gibt es?
Rapsöl wird in zwei verschiedenen Varianten im Handel angeboten: als geschmacksneutrales, raffiniertes Öl und in der nussig-schmeckenden, kaltgepressten Version.auch lesen
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