Was ist die Seefahrerkrankheit?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist die Seefahrerkrankheit?
2. Was ist die Krankheit Pellagra?
3. Was ist Skorbut für Kinder erklärt?
4. Wie entsteht Ascorbinsäure?
5. Wo kommt Ascorbinsäure vor?
6. In welchen Lebensmitteln kommt Ascorbinsäure vor?
7. Was ist der Unterschied zwischen Ascorbinsäure und L Ascorbinsäure?
8. Wie wirkt Ascorbinsäure?

Was ist die Seefahrerkrankheit?

Skorbut ist eine der ältesten Vitaminmangelerkrankungen, die bei langfristigem Vitamin-C-Mangel ausbricht. Lange Zeit war sie als Seefahrerkrankheit bekannt, da Matrosen aufgrund der einseitigen Ernährung auf monatelangen Schiffsfahrten besonders häufig vom Vitamin-C-Mangel betroffen waren.

Was ist die Krankheit Pellagra?

Die Pellagra ist eine ernährungsbedingte Störung, verursacht durch Mangel an Niacin (Vitamin B3) oder seiner Vorstufe (Tryptophan), die hauptsächlich in Asien und Afrika auftritt und durch ungenügende Ernährung verursacht wird.

Was ist Skorbut für Kinder erklärt?

Der Skorbut ist die schwerste Form eines Vitamin C-Mangels. Er entsteht, wenn dem Körper über einige Monate kaum oder gar kein Vitamin C (Ascorbinsäure) zugeführt wird. Bei Kindern wird die Vitamin C-Mangelerkrankung Möller-Barlow-Syndrom genannt.

Wie entsteht Ascorbinsäure?

Ascorbinsäure wird zur Zeit hauptsächlich in China produziert. In chemischen Fabriken wird aus der Ausgangssubstanz D-Glucose über Sorbitol kristalline Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Calciumascorbat und Ascorbylmonophosphat hergestellt.

Wo kommt Ascorbinsäure vor?

Vitamin C (Ascorbinsäure) kommt in fast allen Obst- und Gemüsesorten vor. Besonders viel findet man z. B. in den Obstsorten Sanddorn, Hagebutte, Kiwis oder Orangen.

In welchen Lebensmitteln kommt Ascorbinsäure vor?

Die besten Vitamin-C-Lieferanten sind Gemüse und Obst und aus ihnen hergestellte Produkte wie Säfte und Smoothies. Beispiele für Lebensmittel mit besonders hohem Vitamin-C-Gehalt sind Sanddornbeeren(saft), Gemüsepaprika, schwarze Johannisbeeren und Petersilie (> 100 mg/100 g).

Was ist der Unterschied zwischen Ascorbinsäure und L Ascorbinsäure?

Vitamin C und Ascorbinsäure sind zu 100% synonym. Bei beiden handelt es sich um L-Ascorbinsäure. Das L steht für seine spezifische 3D-Struktur. Der Name Ascorbinsäure wurde von dem Ausdruck "Anti-Skorbut-Säure" abgeleitet.

Wie wirkt Ascorbinsäure?

Das wasserlösliche Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist lebenswichtig und hat viele verschiedene Aufgaben. Es gibt Elektronen ab und fängt freie Radikale wie reaktive Sauerstoffmoleküle auf, es hat somit antioxidative Wirkungen, d.h. es vermindert oxidative Schäden im Körper.