Wer ist Stinkefisch?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wer ist Stinkefisch?
2. Wann stinkt Surströmming?
3. Woher kommt Surströmming?

Wer ist Stinkefisch?

„Surströmming“ ist vergorener Konservenfisch und bedeutet „saurer Hering“. Früher wurden die Strömlinge (Heringe) fermentiert um sie haltbar zu machen. Und weil Salz knapp und teuer war, wurden die Fische in Salzlake eingelagert. Der Verzehr des Surströmming hat in Schweden Tradition und gehört zum Spätsommer dazu.

Wann stinkt Surströmming?

Surströmming muss mehrere Monate vergären oder fermentieren. In dieser Zeit bilden sich Aminosäuren, die Geschmack und Haltbarkeit des Fisches ausmachen. Nur wenn er noch nicht fertig ist, dann stinkt er wirklich extrem. Geruchsneutral ist Surströmming allerdings nie.

Woher kommt Surströmming?

Schweden: 'Surströmming' - Wie kann man das nur essen? Die Schweden haben so viel frischen Hering, dass es ein Rätsel ist, weshalb sie mit Begeisterung gegammelten Hering essen. Der kommt traditionell von der Insel Ulvön an der Ostküste von Mittelschweden.