Was ist ein Ossobuco?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist ein Ossobuco?
2. Wie schmeckt Ossobuco?
3. Was kosten Beinscheiben vom Kalb?
4. Woher kommt Ossobuco?
5. Wie viel wiegt eine Beinscheibe?
6. Wie schwer ist eine Rinderbeinscheibe?

Was ist ein Ossobuco?

Der Begriff Ossobuco kommt natürlich aus dem Italienischen. „Osso“ bedeutet übersetzt „Knochen“ und „buco“ heißt zu deutsch „Loch“ – Ossobuco beschreibt also das Aussehen der Hauptzutat, nämlich die in Scheiben geschnittene Kalbshaxe. Einen Knochen mit Loch.

Wie schmeckt Ossobuco?

Das durchzogene Fleisch hat ein mildes Fleischaroma und wird durch das Schmoren butterweich. Ossobuco heißt wortwörtlich „Knochen mit Loch“ und kommt vom Bein des Rindes. Die geschmorten Beinscheiben werden gerne mit frisch gehackten Kräutern, der Gremolata, und Polenta mit viel Parmesan genossen.

Was kosten Beinscheiben vom Kalb?

Kalbshaxe Osso-Buco vom Gourmetkalb

Bitte wählen	Preis
1000 g	19,09 € (19,09 €/kg)
2.000 g	36,89 € (18,45 €/kg)
3.000 g	54,79 € (18,26 €/kg)
5.000 g	88,99 € (17,80 €/kg)

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Woher kommt Ossobuco?

Italien Ossobuco/Herkünfte

Wie viel wiegt eine Beinscheibe?

500 g.

Wie schwer ist eine Rinderbeinscheibe?

Eine Rinder-Beinscheibe mit einem Gewicht 3g reicht in der Regel für 3-4 Portionen.