Wann Modellierschokolade?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wann Modellierschokolade?
2. Was kann ich alles aus Modellierschokolade machen?
3. Kann man Modellierschokolade essen?
4. Wird Modellierschokolade fest?
5. Kann Modellierschokolade in den Kühlschrank?
6. Was kommt unter Fondant Decke?
7. Was für eine Creme kommt unter Fondant?
8. Wie arbeite ich mit Modellierschokolade?
9. Welche Farbe für Modellierschokolade?
10. Wie bekomme ich Modellierschokolade weich?
11. Wie lange kann man Modellierschokolade aufheben?
12. Wie viel Modellierschokolade zum Eindecken?
13. Was verträgt sich nicht mit Fondant?
14. Was darf nicht unter Fondant?
15. Kann man Modellierschokolade färben?
16. Was ist Modellierfondant?
17. Kann man eine Torte mit Modellierschokolade eindecken?
18. Was macht man am besten unter Fondant?

Wann Modellierschokolade?

Modellierschokolade ist eine knet- und formbare Masse auf Kuvertürenbasis und eignet sich gut als schokoladige Alternative zu Modellierfondant oder Blütenpaste, wenn man Tortendekorationen modellieren möchte.

Was kann ich alles aus Modellierschokolade machen?

Tipps:

1. Mit dem Teigroller für variable Teigstärken rollen Sie die Modellierschokolade kinderleicht und gleichmäßig auf die gewünschte Stärke aus. ...
2. Als Ausstecher empfehlen sich z.B. unsere Ornamente- oder das Blüten-Ausstecher-Set . ...
3. Schminken Sie modellierte Figuren mit Lebensmittel-Faserschreibern .

Kann man Modellierschokolade essen?

Beide Rezepte ergeben eine Modelliermasse, die fast wie normale Schokolade schmeckt und im Mund schmilzt, daher finde ich Deko aus Modellierschokolade zum Essen viel angenehmer als aus Blütenpaste oder Fondant. Besonders praktisch ist, dass die Masse nicht steinhart wird und immer wieder weich geknetet werden kann.

Wird Modellierschokolade fest?

Man ist also nicht auf Schokoladenfarben angewiesen, die auf Fettbasis hergestellt sind. Dadurch hat man eine sehr breite Palette an möglichen Farben zur Verfügung. Einzig hartweiß wird Modellierschokolade nie.

Kann Modellierschokolade in den Kühlschrank?

Sie ist bei Zimmertemperatur ein paar Monate haltbar. Ihr könnt sie auch im Kühlschrank lagern, dann aber vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Modelliermasse lässt sich mit Pastenfarben einfärben.

Was kommt unter Fondant Decke?

Der Fondant Belag wird schnell wellig, reißt und flutscht von der Torte. Wenn man Fondant allerdings auf einen „fettigen“ Untergrund legt, bleibt er stabil. Darum muss man Fondant Torten immer mit fetthaltigen Cremes, den sogenannten „Fondant tauglichen Cremes“ einstreichen.

Was für eine Creme kommt unter Fondant?

Gut geeignet sind: Amerikanische Buttercreme (im Grunde fast nur Butter/Margarine und Puderzucker) Deutsche Buttercreme (Butter/Margarine und Pudding) Ganache (Schokolade und Sahne – durch den hohen Schokoladengehalt kann man Ganache trotz Sahne als Zutat verwenden)

Wie arbeite ich mit Modellierschokolade?

Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade. Und danach schmeckt sie auch. Ihr könnt sie fertig kaufen oder selber herstellen. Wenn ihr sie selbermachen möchtet, benötigt ihr Kuvertüre, Glukose und je nach Rezept noch Zucker und Wasser.

Welche Farbe für Modellierschokolade?

Weiße Modellierschokolade lässt sich wunderbar mit Pasten- und Gelfarben einfärben obwohl diese auf Wasserbasis hergestellt werden. Wasser ist in der Modellierschokolade ja bereits enthalten. Man ist also nicht auf Schokoladenfarben angewiesen, die auf Fettbasis hergestellt sind.

Wie bekomme ich Modellierschokolade weich?

Zunächst ist sie sehr hart, das Weichkneten kann je nach Außentemperatur schon mal anstrengend werden. Deshalb sollte man sie in kleinen Portionen weichkneten, wenn es aber zuviel Masse ist die weichgeknetet werden soll, kann man sie ein paar (wirklich nur ganz wenige) Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Wie lange kann man Modellierschokolade aufheben?

Sie ist bei Zimmertemperatur ein paar Monate haltbar. Ihr könnt sie auch im Kühlschrank lagern, dann aber vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Modelliermasse lässt sich mit Pastenfarben einfärben.

Wie viel Modellierschokolade zum Eindecken?

Mindestens ein Drittel Modellierschokolade sollte darin enthalten sein, dann lassen sich Risse und Falten, die beim Eindecken vielleicht entstanden sind, mit etwas Wasser leicht verblenden. Der unschlagbare Vorteil von Modellierschokolade ist ihr Geschmack.

Was verträgt sich nicht mit Fondant?

Sahne, Mascarpone oder Joghurt sind als Fondant-Unterlage ein No-Go. Sie dürfen niemals in den direkten Kontakt mit der Zuckermasse kommen! ... Fondant besteht fast komplett aus Zucker. Sahne, Mascarporne, Joghurt oder ähnliches bestehen zum Großteil aus Wasser.

Was darf nicht unter Fondant?

Nicht jeder Kuchen ist als Unterlage für Fondant geeignet. Am besten gehen wir hier nach dem Ausschlussprinzip vor und verraten Euch zuerst, was nicht funktioniert. Sahne, Mascarpone oder Joghurt sind als Fondant-Unterlage ein No-Go. Sie dürfen niemals in den direkten Kontakt mit der Zuckermasse kommen!

Kann man Modellierschokolade färben?

Nur mit Schokolade und Glukose wird die Modellierschokolade eher brüchig und lässt sich nicht so einfach geschmeidig kneten, wie bei den Rezepten mit der Zucker/Wasser-Variante. ... Weiße Modellierschokolade lässt sich wunderbar mit Pasten- und Gelfarben einfärben obwohl diese auf Wasserbasis hergestellt werden.

Was ist Modellierfondant?

Modellier-Fondant ist eine weiche und gut formbare Masse, um essbare Tortendekorationen herzustellen. Er besitzt mehr Stand als “normaler” (Roll-) Fondant und eignet sich somit sehr gut, um z.B. Figuren zu fertigen.

Kann man eine Torte mit Modellierschokolade eindecken?

Modellierschokolade ist eine tolle Alternative zu Fondant. Sie ist sehr gut zum Modellieren geeignet. Man kann mit ihr sogar ganze Torten eindecken, ihre Grundzutat ist aber nicht Zucker, wie bei Fondant, sondern Schokolade. Und danach schmeckt sie auch.

Was macht man am besten unter Fondant?

Der Fondant Belag wird schnell wellig, reißt und flutscht von der Torte. Wenn man Fondant allerdings auf einen „fettigen“ Untergrund legt, bleibt er stabil. Darum muss man Fondant Torten immer mit fetthaltigen Cremes, den sogenannten „Fondant tauglichen Cremes“ einstreichen.