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Inhaltsverzeichnis:
- Wann ist Schweinefleisch gar?
- Wie erkennt man ob Fleisch durch ist?
- Wie erkenne ich das Fleisch durch ist?
- Bei welcher Temperatur ist Schweinefleisch gar?
Wann ist Schweinefleisch gar?
Schweinefleisch| Schweinefleisch | Rosa | Durch |
|---|---|---|
| Schweinefilet | 58 °C | 65 °C |
| Schweine-Kotelett ohne Knochen | – | 68 °C |
| Kotelette mit Knochen | – | 75-80 °C |
| Schweinenacken | – | 70 – 75 °C |
Wie erkennt man ob Fleisch durch ist?
Wie erkenne ich das Fleisch durch ist?
Durch (engl. „well done“): Bei einer Kerntemperatur von 74 bis 76 Grad Celsius ist das Fleisch vollständig durchgegart und die Außenschicht braun bis dunkelbraun gebraten. Wenn Sie kein Fleischthermometer zur Hand haben, ist etwas Fingerspitzengefühl beim sogenannten Drucktest gefragt.Bei welcher Temperatur ist Schweinefleisch gar?
85°C Bien cuit, durch, well-done Der austretende Fleischsaft ist klar und hell; geeignet auch für Schweinefleisch und Geflügel (Kerntemperatur ca. 85°C, für Kalbfleisch ca. 75°C).auch lesen
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