Was ist eine Ganache Torte?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist eine Ganache Torte?
2. Kann man Ganache aufschlagen?
3. Wann ist Ganache fest?
4. Was kann man statt Ganache nehmen?
5. Was bedeutet Ganache auf Deutsch?
6. Warum Ganache unter Fondant?
7. Wo kommt das Wort Ganache her?
8. Wie schmeckt Ganach?
9. Kann man Fondant auch ohne Ganache legen?
10. Wann darf Fondant auf Ganache?

Was ist eine Ganache Torte?

Eine Ganache ist eine Creme aus Schokolade und Sahne. Je nach Schokoladensorte und Verwendungszweck ändert sich das Verhältnis der beiden Komponenten. Eine Ganache eignet sich gut als Torten- oder Pralinenfüllung, als Creme für Cakepops oder auch als Topping für Cupcakes.

Kann man Ganache aufschlagen?

Auch wenn sich die Ganache schon kühl anfühlt, lässt sie sich oft noch nicht aufschlagen. Daher sollte sie am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen. Im Kühlschrank wird sie sehr fest und muss daher vor dem Aufschlagen ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur etwas weicher werden.

Wann ist Ganache fest?

Musst du das Messer zu stark drücken, ist die Ganache schon zu fest. Wenn du deine Ganache zum Einstreichen verwenden möchtest, sollte sie die Konsistenz einer Nuss-Nougat-Creme haben.

Was kann man statt Ganache nehmen?

Buttercreme. Buttercreme ist weicher als Ganache; auch wenn sie gekühlt ebenfalls fest wird (man kennt das vom Stück Butter im Kühlschrank) ist sie bei Zimmertemperatur schnell wieder weich. Dadurch gibt sie der Torte wenig zusätzliche Stabilität und beim Eindecken mit Fondant drückt man evt.

Was bedeutet Ganache auf Deutsch?

Ganache [gaˈnaʃ] (oder Canache [ kaˈnaʃ]), auch mit den Bezeichnungen Trüffelmasse oder Pariser Creme, ist eine hochwertige Sahnecreme aus Kuvertüre und Rahm, die zum Füllen und Überziehen von Gebäck und Süßigkeiten verwendet wird.

Warum Ganache unter Fondant?

Dieses Frosting ist weniger mächtig als Buttercreme und auch stabiler und widerstandsfähiger bei wärmeren Temperaturen. Ein weiterer großer Vorteil von Ganache unter Torten, ist, dass die Fondant-Decke auf der Oberfläche der Torte auch beim Anschneiden nicht verrutscht.

Wo kommt das Wort Ganache her?

Frankreich Ganache/Herkünfte

Wie schmeckt Ganach?

Auch geschmacklich ist das Ganache, wenngleich mächtig wegen der Schokolade, nicht ganz so süß und fettig wie Buttercreme. Hier gilt die Formel: Je höher der Kakaoanteil der Schokolade (z. B. Zartbitter) desto weniger süß schmeckt das Ganache auf der Torte.

Kann man Fondant auch ohne Ganache legen?

auch mal durch den Fondant Dellen in die Creme. Scharfe Kanten sind auch mit Buttercreme möglich, sie erfordern aber etwas mehr Geschick als mit Ganache. ... Wichtig ist nur, dass die Buttercreme fondanttauglich ist. Rezepte mit Frischkäse oder Pudding sind meist nicht fondanttauglich.

Wann darf Fondant auf Ganache?

Ist die Torte mit einer Füllung gefüllt, die längere Zeit zum Aushärten benötigt und die Torte deswegen auch mit einem Tortenring umrandet, kann die Ganache oder Buttercreme erst nach Aushärtung aufgetragen werden. Hierfür sollte die Torte mindestens zwei bis drei Stunden gekühlt werden.