Warum darf man Reis nicht rühren?

Inhaltsverzeichnis:

1. Warum darf man Reis nicht rühren?
2. Warum wird Milchreis nicht fest?
3. Warum brennt mein Reis immer an?

Warum darf man Reis nicht rühren?

Der Reis nimmt durch seine überschüssige Wärme nun das Wasser auf. Wenn kein Wasser mehr im Topf ist, ist der Reis fertig. Der entscheidende Tipp dabei: Rühren Sie den Reis auf keinen Fall um. Das zerstört die Reisdecke, durch die der Reis die Wärme speichert und lässt ihn anbrennen.

Warum wird Milchreis nicht fest?

Dein Milchreis ist viel zu fest und so gar nicht mehr cremig? Das passiert den Besten, denn die richtige Konsistenz ist ein Drahtseilakt und perfektes Timing. Rühre einfach nach und nach so viel Milch unter den fertigen Milchreis, bis dir die Konsistenz wieder zusagt. So einfach ist das.

Warum brennt mein Reis immer an?

Ist die Platte beim Quellevorgang zu heiß, brennt der Reis am Topfboden an. Lässt sich die Temperatur nur schwer regulieren, kann der Herd auch ganz ausgeschaltet werden. Der Reis zieht dann durch seine eigene Restwärme das überschüssige Wasser auf.