Was für Fleisch für panierte Schnitzel?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was für Fleisch für panierte Schnitzel?
2. Was kann man anstatt Ei zum Panieren nehmen?
3. Welche beschichtete Pfanne kaufen?
4. Welcher Teil vom Schwein ist Schnitzel?

Was für Fleisch für panierte Schnitzel?

Kalbfleisch Das Wiener Schnitzel wird traditionell aus Kalbfleisch zubereitet. Der Metzger schneidet das zarte, fettarme Fleisch aus der Oberschale vom Kalb. Es ist zum Kurzbraten für Schnitzel bestens geeignet. Genauso kann man aber auch Schnitzelfleisch aus Kalbsnuss oder Rücken nehmen.

Was kann man anstatt Ei zum Panieren nehmen?

Für die Panade ohne Ei brauchst du:

• Semmelbrösel.
• 3 EL Wasser.
• 1 EL Mehl.
• 1 Prise Salz.
• Gewürze nach Geschmack, Pfeffer und Paprika eigen sich für eine etwas schärfere Panade.

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Welche beschichtete Pfanne kaufen?

Wir empfehlen hochwertige PTFE-beschichtete Pfannen („Teflon“), da diese über eine längere Lebensdauer als Keramikpfannen verfügen. Ist die Beschichtung der Pfanne giftig? Teflonpfannen dürfen nicht überhitzt werden, sonst entstehen giftige Dämpfe.

Welcher Teil vom Schwein ist Schnitzel?

Schweinenacken, auch Hals oder Kamm genannt, wird mit Knochen, ausgelöst oder als Steak bzw. Schnitzel angeboten. Das Fleisch ist durchwachsen, was es besonders gut zum Braten oder Grillen aber auch zum Schmoren eignet.