Wie gesund ist Rotkohl als Rohkost?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie gesund ist Rotkohl als Rohkost?
2. Wann gibt es Rotkohl?
3. Wie schneidet man am besten Rotkohl?
4. Wo bekomme ich frischen Rotkohl?
5. Wie erkennt man frischen Rotkohl?
6. Wie Hobele ich Rotkohl?

Wie gesund ist Rotkohl als Rohkost?

Rotkohl enthält eine große Menge an Vitamin C (50 Milligamm pro 100 Gramm) und liefert einige wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Eisen. Dabei reichen 200 Gramm Rotkohl schon aus, um den von der Verbraucherzentrale empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C von 95–110 Milligramm zu decken.

Wann gibt es Rotkohl?

Frischen Rotkohl kann man das ganze Jahr über kaufen, denn frühe Sorten werden schon ab Juni geerntet. Die Hauptsaison für Rotkohl startet allerdings erst im Herbst. Von September bis November wird der sogenannte Dauerkohl geerntet, der eingelagert wird und bis in den Sommer erhältlich ist.

Wie schneidet man am besten Rotkohl?

Legen Sie den Rotkohl auf ein Schneidebrett und halbieren Sie den Kohl. Schneiden Sie nun die Kohlhälften in Viertel und spülen Sie diese ab. Entfernen Sie den harten Strunk, indem Sie die Rotkohlviertel keilförmig einschneiden. Schneiden Sie auch die Blattrippen heraus.

Wo bekomme ich frischen Rotkohl?

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Wie erkennt man frischen Rotkohl?

Frischen Rotkohl erkennen Sie an einer hellen Schnittkante, zudem sind die Außenblätter fest, knackig und matt.

Wie Hobele ich Rotkohl?

Die äußeren Blätter vom Rotkohl ablösen und wegwerfen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln oder mit einem Messer in Streifen schneiden.