Was tun wenn die Ganache gerinnt?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was tun wenn die Ganache gerinnt?
2. Wie kann man weiß nur Schokolade retten?
3. Was mache ich unter Fondant?
4. Wann brauche ich eine Ganache?

Was tun wenn die Ganache gerinnt?

Du kannst die Ganache nochmal vorsichtig erwärmen bis sie glatt ist, eventuell mit einem Zauberstab homogenisieren und danne rnaut kühl stellen, und aufschlagen, aber dannn darauf achten, dass du sie nur cremig aufschlägst.

Wie kann man weiß nur Schokolade retten?

Haben Sie die Schokolade zu stark erhitzt, dann beginnt sie hart zu werden. Nehmen Sie die Schokolade sofort vom Herd und rühren Sie einen Teelöffel Kokosfett unter, bis die Schokolade wieder glatt wird.

Was mache ich unter Fondant?

Der Fondant Belag wird schnell wellig, reißt und flutscht von der Torte. Wenn man Fondant allerdings auf einen „fettigen“ Untergrund legt, bleibt er stabil. Darum muss man Fondant Torten immer mit fetthaltigen Cremes, den sogenannten „Fondant tauglichen Cremes“ einstreichen.

Wann brauche ich eine Ganache?

Ganache ist eine Creme aus Sahne und Schokolade (bzw. Kuvertüre), die für die verschiedensten Verwendungszwecke genutzt wird. Unter anderem findet sie ihren Einsatz beim Füllen, aber insbesondere beim Einstreichen von Torten, bevor diese mit Fondant eingedeckt werden.