Was ist ein Fondant glätter?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist ein Fondant glätter?
2. Wie kann ich Fondant glätten?
3. Wie repariere ich Fondant?
4. Wie kann man Fondant weich machen?
5. Wie viel Fondant für 26 cm Torte?
6. Wie haftet Fondant auf Buttercreme?
7. Kann man Fondant warm machen?
8. Wie berechne ich Fondant?
9. Wie Fondant auf Kuchen?
10. Wie kann man Fondant weich bekommen?
11. Welche Creme unter Fondant Decke?
12. Kann man Fondant auf trockenen Kuchen machen?

Was ist ein Fondant glätter?

Für die Verarbeitung von Fondant, Marzipan und auch Buttercreme verwendet man Tortenglätter (Smoother). Bei einem Fondant-Glätter handelt es sich um ein Standardwerkzeug, um die Fondantflächen sauber zu streichen und um den überzogenen Fondant um die Kanten herumzuglätten.

Wie kann ich Fondant glätten?

Um den Fondant seitlich zu glätten muss man immer wieder die Falten entfernen und vorsichtig den Fondant von oben nach unten an die Torte drücken. Falten entfernt man am besten indem man sie unten seitlich leicht auseinanderzieht und dabei von oben den Fondant vorsichtig andrückt.

Wie repariere ich Fondant?

Das ist gar nicht schwer und es wäre ja schade von vorn zu beginnen: Den Fondant auf der Torte erst einmal trocknen und erhärten lassen. Dann ein neues Stück Fondant abschneiden, weich kneten und mit feuchten Händen "klebrig" machen. Damit die Risse auffüllen.

Wie kann man Fondant weich machen?

Glycerin ist grundsätzlich in Fondant enthalten und kann in einer geringen zusätzlichen Menge dafür sorgen, den Fondant wieder weicher zu machen. Verwendet werden sollte Glycerin, auch Glycerol genannt, mit 80-85% Glycerin-Anteil, damit die Substanz nicht zu viel Wasser enthält, die den Fondant auflösen könnte.

Wie viel Fondant für 26 cm Torte?

Als Anfänger sollten Sie für eine runde Torte mit einem Durchmesser von 26-28 cm sowie einer Höhe von etwa 7 cm ca. 500-700 g Fondant einplanen. Ihnen steht dadurch genug Masse zum Ausrollen und Eindecken zur Verfügung.

Wie haftet Fondant auf Buttercreme?

Biskuit, kann einfach eine dünne Schicht der restlichen Buttercreme aufgetragen werden, um die Hafteigenschaften zu erhalten, die benötigt werden, um den Fondant fest darauf halten zu können. Ideal geeignet ist jedoch eine Ganache, die aus einem hohen Schokoladenanteil mit nur wenig Sahne hergestellt wird.

Kann man Fondant warm machen?

Denn je kälter der Fondant, umso fester wird er. Das heißt, wenn der Fondant zu hart ist, weil er zu kalt ist, dann muss ich dafür sorgen, dass er wärmer wird. Entweder Du lässt ihn einfach lang genug im warmen Raum liegen. Oder Du machst Dir eben die Mühe und bringst ihn durch geduldiges Kneten auf Handwärme.

Wie berechne ich Fondant?

Mittels Dreisatz kann nun die benötigte Menge Fondant ausgerechnet werden. Bei eckigen Torten benötigt man einen Kreis mit dem Durchmesser, der sich ergibt, wenn man die Diagonale der Torte mit 2x Höhe addiert. Aus diesem Durchmesser d kann man mit die Fläche A ausrechnen: A=pi x (d/2)².

Wie Fondant auf Kuchen?

Wie lege ich den ausgerollten Fondant auf die Torte? Den ausgerollten Fondant vorsichtig von der Arbeitsfläche lösen und mit etwas Puderzucker oder Stärke bestäuben. Dann vorsichtig auf dem Teigroller aufrollen, dabei nicht zu viel Druck ausüben, sonst klebt er zusammen.

Wie kann man Fondant weich bekommen?

Glycerin ist grundsätzlich in Fondant enthalten und kann in einer geringen zusätzlichen Menge dafür sorgen, den Fondant wieder weicher zu machen. Verwendet werden sollte Glycerin, auch Glycerol genannt, mit 80-85% Glycerin-Anteil, damit die Substanz nicht zu viel Wasser enthält, die den Fondant auflösen könnte.

Welche Creme unter Fondant Decke?

Zum Einstreichen wird normalerweise Ganache oder eine fondanttaugliche Buttercreme verwendet. Diese haben den Vorteil, dass sie sich perfekt glatt verstreichen lassen und gekühlt fest sind. Außerdem können sich damit mit Sahne, Frucht oder ähnlichen fondantUNtauglichen Füllungen gefüllte Torten versiegelt werden.

Kann man Fondant auf trockenen Kuchen machen?

Sie schützt außerdem den Fondant in keiner Weise vor Feuchtigkeit, daher sollten nur trockene Kuchen ohne Obst oder Füllung mit Marmelade eingestrichen werden. Auch dann ist die Methode nicht absolut sicher – die Torte sollte nicht länger wie 2 Tage eingedeckt stehen.