Was darf während des Schmorens eines Schmorbraten nicht vergessen werden?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was darf während des Schmorens eines Schmorbraten nicht vergessen werden?
2. Welches Stück ist am besten für Rinderbraten?
3. Was darf während des Schmorens eines Schmorbraten?

Was darf während des Schmorens eines Schmorbraten nicht vergessen werden?

Gewürze verbrennen im heißen Fett und Salz entzieht dem Fleisch Wasser. Während des Schmorens im geschlossenen Bräter darf zudem das regelmäßige Wenden des Bratens nicht vergessen werden.

Welches Stück ist am besten für Rinderbraten?

Um einen Rinderbraten zuzubereiten, eignet sich am besten ein Stück aus der Keule wie Hüfte, Nuss oder Unterschale. Auch die Schulter liefert feine Bratenstücke für schmackhafte Braten. Für Sauerbraten dagegen ist der fettarme, aber fleischreiche Nacken besonders gut geeignet.

Was darf während des Schmorens eines Schmorbraten?

Gut geeignet ist beispielsweise die ausgelöste Schulter von Rind, Schwein oder Lamm. Sie können aber auch Nacken, Keule, Bauchfleisch, Rippe, Haxe oder ein Schwanzstück schmoren. Würzen Sie das Schmorfleisch mit Salz und Pfeffer und rösten es im Bräter in heißem Öl von allen Seiten an.