Was für Wein passt zu Spargeln?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was für Wein passt zu Spargeln?
2. Welcher Wein zu Sauce Hollandaise?
3. Welcher Rotwein zum Spargel?
4. Warum bekommt Spargel blaue Köpfe?
5. Warum wird Spargel blau?
6. Wie schält man violetten Spargel?

Was für Wein passt zu Spargeln?

Grundsätzlich eignen sich Rosé- und Weissweine. Welchen Wein man wählt, hängt von der Zubereitungsart und von der Spargelsorte ab. Zu weissem Spargel werden eher dezente Weine serviert, um dem milden Aroma des Spargels Raum zu lassen. Bei grünem Spargel darf der Wein etwas kräftiger sein.

Welcher Wein zu Sauce Hollandaise?

Riesling Zum Spargel mit Sauce Hollandaise passt ein trockener, kräftiger, gerne etwas gereifter Riesling aus Baden. Alternative wäre ein entsprechend hochwertiger Weißburgunder.

Welcher Rotwein zum Spargel?

Perfekt dazu passen frische und dezent-aromatische Silvaner aus Rheinhessen oder Franken. Letztere natürlich traditionell in der regionalen Bocksbeutel-Form. Milde Gutedel-Weine passen am besten aus Baden, denn die nussigen Aromen harmonieren gut mit den feinen Spargelnoten.

Warum bekommt Spargel blaue Köpfe?

Wenn weißer Spargel an die Sonne kommt, verfärbt sich der Spargelkopf blau. ... Dieser wird in der Regel auch günstiger verkauft als weißer Spargel, was eigentlich Quatsch ist, denn blaue Köpfe schmecken genau so wie weiße Köpfe und sind aufgrund ihrer Inhaltsstoffe sogar gesünder!

Warum wird Spargel blau?

Violetter Spargel wird gestochen, sobald seine Köpfe ein paar Zentimeter aus der Erde herausgewachsen sind. Je nach Wetterlage dauert es einige Tage oder auch nur ein paar Stunden, bis sich die Spargelköpfe violett färben. Mit dieser Färbung schützt sich der Spargel vor dem Sonnenlicht.

Wie schält man violetten Spargel?

In der Zubereitung unterscheiden sich violetter und weißer Spargel aber nicht: Zunächst muss der violette Spargel von oben (unterhalb des Kopfes) nach unten geschält und die holzigen unteren Enden abgeschnitten werden.