Warum kein Brie in der Schwangerschaft?

Inhaltsverzeichnis:

1. Warum kein Brie in der Schwangerschaft?
2. Welcher Brie ist aus pasteurisierter Milch?
3. Ist wärmebehandelt das gleiche wie pasteurisiert?

Warum kein Brie in der Schwangerschaft?

Durch die lange Reifezeit, sind oft keine gefährlichen Mikroorganismen in ihm enthalten. Hier eine Liste der Sorten, die während der Schwangerschaft tabu sind: Weich- und Schnittkäse aus Rohmilch: Camembert, Brie, Roquefort. Weichkäse mit Rotschmiere: Limburger, Münster, Romadur.

Welcher Brie ist aus pasteurisierter Milch?

Brie wird traditionell aus Rohmilch hergestellt, heute jedoch mehrheitlich aus pasteurisierter Milch. Produktion: 105.000 t, davon 8.300 t Brie de Meaux und 230 t Brie de Melun.

Ist wärmebehandelt das gleiche wie pasteurisiert?

Wärmebehandelte Schlagsahne wird einer zweifachen Erhitzung unterzogen. Das erste Mal wird bei >85 °C 1 Sekunde lang erhitzt (Pasteurisation). Anschließend erfolgt eine zweite Erhitzung bei 100 °C für 1-2 Sekunden, um die Keime, die bei der Pasteurisation überlebt haben, abzutöten.