Welche Namen haben Kartoffeln?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welche Namen haben Kartoffeln?
2. Welche Kartoffeln sind Festkochend?
3. Welche drei kocheigenschaften von Kartoffeln gibt es?
4. Welche Frühkartoffelsorten gibt es?
5. In welche 3 Gruppen werden Kartoffeln grundsätzlich eingeteilt?
6. Welche Kochtypen unterscheidet man bei Kartoffeln?

Welche Namen haben Kartoffeln?

Grundsätzlich bekommt die Kartoffel den Namen von ihrem Züchter, also dem, der sie hervorgebracht hat. Wenn es eine neue Kartoffel gibt, heißt es, der Bauer gibt der Kartoffel den Namen seiner schönsten Tochter. Es gibt jedoch auch Kartoffeln die "Blauer Schwede" oder "Schwarzer Teufel" heißen. Das sind Ausnahmen.

Welche Kartoffeln sind Festkochend?

Festkochende Kartoffeln

• Linda: mittelfrühe Sorte mit lang-ovalen Knollen, deren glatte Schale gelb gefärbt ist. ...
• Sieglinde: frühe Sorte mit langovalen Knollen und typisch gelber Schale sowie Fleisch. ...
• Heideniere: mittelfrühe Sorte mit länglichen Knollen in typisch gelber Färbung.

Welche drei kocheigenschaften von Kartoffeln gibt es?

Hier ist ein grober Überblick der Kocheigenschaften:

• Festkochende Kartoffeln haben den geringsten Stärkegehalt.
• Sie behalten nach dem kochen ihre Form.
• Verkochen nicht, verzeihen zu langes Kochen.
• Geeignet für Bratkartoffeln, Gratin, Salzkartoffeln.
• Bekannte Sorten: Linda, Nicola, Cilena, Belana, Annabel, Siglinde.

BE

Welche Frühkartoffelsorten gibt es?

Zu den frühesten Sorten gehören die festkochende 'Annabelle', die vorwiegend festkochende 'Friesländer', die festkochende 'Glorietta' und die mehlige gelbe 'Margit'. Sie brauchen nicht einmal drei Monate bis zur Ernte und kommen damit im Juni auf den Teller – passend zu frischem Spargel und Schinken.

In welche 3 Gruppen werden Kartoffeln grundsätzlich eingeteilt?

Im Handel sind zahlreiche Sorten erhältlich, die allgemein in drei Kate- gorien eingeteilt werden: "Festkochend", "Vorwiegend festkochend" und "Mehligkochend".

Welche Kochtypen unterscheidet man bei Kartoffeln?

Kochtypen

• Festkochende Kartoffeln.
• Vorwiegend festkochende Kartoffeln.
• Mehligkochende Kartoffeln.

BE