Sind die Kerne von Schlehen giftig?

Inhaltsverzeichnis:

1. Sind die Kerne von Schlehen giftig?
2. Kann man Schlehdorn Beeren essen?
3. Haben Schlehen Kerne Blausäure?

Sind die Kerne von Schlehen giftig?

Für Erwachsene ungefährlich Das im Kern enthaltene Blausäureglykosid Amygdalin wird im Körper zu Blausäure umgewandelt. Der Gehalt dieses Stoffes in den Schlehenkernen ist allerdings weitaus geringer als in Bittermandeln, Apfel- oder Aprikosenkernen.

Kann man Schlehdorn Beeren essen?

Generell sollten die Beeren der Schlehe nicht mitsamt den Kernen verzehrt werden. Aber selbst das essen einzelner Kerne ist als unbedenklich anzusehen. Anders sieht es bei Kindern, vor allem Kleinkindern, aus. Ihr Organismus kann die Blausäure noch nicht in erforderlicher Menge abbauen.

Haben Schlehen Kerne Blausäure?

Die Kerne der Schlehe enthalten das Blausäureglykosid Amygdalin, das im Körper zu Blausäure umgewandelt wird. Es sorgt im späteren Schlehenfeuer für das typische Bittermandelaroma. Die Menge an Amygdalin, das sich in den Kernen der Schlehen befindet, ist insgesamt als eher gering einzustufen.