Was sind Eiweiß und ballaststoffreiche Lebensmittel?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was sind Eiweiß und ballaststoffreiche Lebensmittel?
2. Wo findet man Ballaststoffe?
3. Ist eine Banane ballaststoffreich?
4. Wie viele Nährwerte pro Tag?
5. Wie viele Ballaststoffe haben Haferflocken?
6. Haben Ballaststoffe Nachteile?

Was sind Eiweiß und ballaststoffreiche Lebensmittel?

Ob Linsen, Kidney- oder Sojabohnen, Kichererbsen oder grüne Bohnen: Hülsenfrüchte enthalten nicht nur reichlich gesunde Ballaststoffe (siehe Auflistung unten) sondern auch jede Menge pflanzliches Eiweiß, wenig Fett.

Wo findet man Ballaststoffe?

Sie kommen unter anderem in Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und in geringen Mengen in Milch vor. Man unterscheidet zwischen wasserlöslichen Ballaststoffen (wie Johannisbrotkernmehl, Guar, Pektin und Dextrine) und wasserunlöslichen (Cellulose).

Ist eine Banane ballaststoffreich?

Ballaststoffe haben viele Vorteile und machen so auch Bananen gesund. Bananen zählen zwar nicht zum ballaststoffreichsten Obst, dennoch enthalten sie 3 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm. Vor allem die Ballaststoffe Pektin und resistente Stärke sind in der Banane enthalten.

Wie viele Nährwerte pro Tag?

Bei einem Energiebedarf von 2000 kcal pro Tag sollten also Lebensmittel mit insgesamt 264 g Kohlenhydrate, 66 g Fett und 72 g Eiweiß verzehrt werden. Die Zahlen sind Durchschnittswerte, da der Energie- und Nährstoffbedarf von Mensch zu Mensch und von Tag zu Tag verschieden sind.

Wie viele Ballaststoffe haben Haferflocken?

Nährwerte Haferflocken	Gehalt in 100 g Haferflocken	Deckung des Tagesbedarfs mit 40 g Haferflocken1
Ballaststoffe2	10,0 g	13,3 %
- davon Beta-Glucan3 (löslicher Ballaststoff)	4,5 g	60,0 %
Salz	0,017 g	0,1 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,59 mg	21,5 %

Haben Ballaststoffe Nachteile?

Spürbare Nachteile Ansonsten verhärtet der Stuhl, und es droht eine Verstopfung. Mit dem Wasser werden aber auch Mineralstoffe wie Kalzium im Stuhl gebunden. Falls Sie also über Wochen reichlich Ballaststoffe einnehmen, sollten Sie auch mineralstoffreiche Kost essen, um einem Mangel vorzubeugen.