Was ist eine Eichsfelder Stracke?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist eine Eichsfelder Stracke?
2. Wie lange hält eine Stracke?
3. Was kostet eine Stracke?
4. Woher kommt der Name Feldkieker?
5. Wie lange hält sich Ahle Wurst?
6. Wie lagert man Ahle Wurscht?
7. Wer macht die beste Ahle Wurscht?
8. Wie lange reift Ahle Wurst?
9. Was ist in Landjäger?
10. Was ist eine Ahle Wurst?
11. Woher kommt der Name Stracke?
12. Wie lagere ich Ahle Wurst?
13. Kann man Ahle Wurscht einfrieren?
14. Wo gibt es Ahle Wurscht?

Was ist eine Eichsfelder Stracke?

Feldkieker Eichsfelder Wurst Wie auch der Feldgieker aus reinem Schweinefleisch von mindestens 1 jährigen Tieren hergestellt, wird die „Eichsfelder Stracke“ schlachtwarm in Schweinedärme gefüllt. Bedingt durch ihre Form reift sie in nur ca. 3 Monate in Lehmräumen und erhält so ihr besonderes Aroma.

Wie lange hält eine Stracke?

Lagerung und Haltbarkeit Wichtig ist, dass der Raum belüftet wird und dort eine Luftfeuchtigkeit von etwa 75-85 % herrscht. Unter diesen Lagerbedingungen ist die Stracke Wurst mindestens 8 Wochen lang (oft auch noch länger) haltbar.

Was kostet eine Stracke?

Stracke Nordhessische luftg. Ahle Wurscht, luftgetrocknet, 10,80 €

Woher kommt der Name Feldkieker?

Oder der Name stammt von dem Brauch, dass die Bauern die Wurst während der Feldarbeit in die Erde „gikten“ (steckten), um sie bis zum Verzehr schön kühl zu halten. Eine andere Interpretation bezieht sich auf den Schweinedarm als Wursthülle, der nämlich „ins Feld kiekt“, wenn das Schwein zum Hof zurückkehrt.

Wie lange hält sich Ahle Wurst?

Unsere Ahle Wurscht ist ein Naturprodukt und reift auch bei dir zuhause immer weiter. Bei korrekter Lagerung kannst du die Wurst bis zu einem Jahr genießen.

Wie lagert man Ahle Wurscht?

Am besten lagert man die Nordhessische Ahle Wurscht hängend in kühlen, dunklen Räumen wie bspw. einem Keller. Weiße Rückstände auf dem Darm sind völlig normal und bilden sich automatisch bei guter Lagerung. Sie müssen allerdings trotzdem gründlich mit kaltem, klarem Wasser abgewaschen werden.

Wer macht die beste Ahle Wurscht?

Am Ende war klar, die beste Ahle Worscht kommt von der Fleischerei Köhler aus Hofgeismar. Mit nicht weniger als neunmal Gold und einmal Silber wurde die Köhler'sche Wurst ausgezeichnet.

Wie lange reift Ahle Wurst?

Je nach Wurstdurchmesser reift unsere Wurst zwischen drei und zwölf Monaten. Während dieser Zeit wird sie aufwendig gepflegt und erhält durch die Lagerung bei hoher Luftfeuchtigkeit die geschmackliche Abrundung und ihren charakteristisch mürben Biss. Wir lagern unsere Wurst bei ca.

Was ist in Landjäger?

Die Würstchen bestehen aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder einer Kombination aus beidem. Weitere Zutaten sind Schweinespeck und Gewürze. Landjäger haben eine typische, eckige Form und sind etwa 15 Zentimeter lang. Ihr Geschmack ist kräftig und würzig.

Was ist eine Ahle Wurst?

Bei der Ahle Wurst handelt es sich um eine grob gekörnte und schnittfeste Rohwurstsorte. Magerer Schweinebauch ohne Schwarte bildet die Grundlage für die traditionelle Wurst aus Nordhessen, die regional unter anderem auch „Ahle Wurscht“ oder „Ahle Worschd“ genannt wird.

Woher kommt der Name Stracke?

Während die einen eher dicke runde Würste bevorzugten, mochten die anderen lieber dünnere, gestreckte Würste, die als „Stracke“ bekannt wurden. Den Feldkieker kannten die Menschen in Hessen schon im Jahr 1488. Über die Namensherkunft gibt es verschiedene Vermutungen.

Wie lagere ich Ahle Wurst?

Am besten lagert man die Nordhessische Ahle Wurscht hängend in kühlen, dunklen Räumen wie bspw. einem Keller. Weiße Rückstände auf dem Darm sind völlig normal und bilden sich automatisch bei guter Lagerung. Sie müssen allerdings trotzdem gründlich mit kaltem, klarem Wasser abgewaschen werden.

Kann man Ahle Wurscht einfrieren?

Grundsätzlich gilt, dass jedes Lebensmittel eingefroren werden kann. Dies gilt auch für Wurst. Sie sollte jedoch nicht länger als höchstens zwei Monate im Gefrierfach liegen, weil sie sonst ranzig werden kann.

Wo gibt es Ahle Wurscht?

Die Ahle Wurst (auch Ahle Wurscht bzw. Worscht, in manchen Gegenden ebenso Rote Wurst) ist eine luftgetrocknete oder leicht kaltgeräucherte Dauerwurst aus schlachtfrischem Schweinefleisch, die traditionell in Nordhessen in Hausschlachtung hergestellt wird.