Wie geht echtes Raclette?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie geht echtes Raclette?
2. In welchen Ländern isst man Raclette?
3. Welche Getränke bei einer Raclette?
4. Warum isst man zu Silvester Raclette?

Wie geht echtes Raclette?

Denn traditionell wird Schweizer Raclette nicht mit Pfännchen zubereitet – sondern im Ofen oder direkt im Feuer. Bei der traditionellen walliser Zubereitung wird ein kompletter Laib Käse am offenen Holzfeuer geschmolzen und so auch leicht geräuchert.

In welchen Ländern isst man Raclette?

Raclette

Raclette
Herstellungsland	Schweiz und Frankreich
Herstellungsregion	Walliser Raclette und Trifolait im Kanton Wallis, Schweizer Raclettekäse in der Zentral- und Ostschweiz, Raclette de Savoie und Reblochonade in Savoyen
Milch	Kuhmilch
Lagerungszeit	3–6 Monate

Welche Getränke bei einer Raclette?

Traditionellerweise reicht man Weißwein zum Raclette, auch hier hilft – in Maßen genossen – die Säure bei der Verdauung. Die verdauungsfördernde Wirkung des typischen Gläschens Kirschwasser nach dem Raclette oder auch nach dem Käsefondue ist hingegen ein populärer Irrtum.

Warum isst man zu Silvester Raclette?

Vor allem für Silvester ist Raclette bei vielen längst zur Tradition geworden und das nicht ohne Grund. Das Essen wird regelrecht zelebriert. Immer wieder kann genascht werden. Der Abend vergeht wie im Flug und eine schöne Atmosphäre baut sich auf.