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Inhaltsverzeichnis:
- Bei welcher Temperatur Äpfel Dörren?
- Welche Äpfel kann man Dörren?
- Wie macht man einen Apfel wieder knackig?
- Welche Apfelsorte eignen sich für apfelchips?
Bei welcher Temperatur Äpfel Dörren?
Tabelle: Dörren von Obst und GemüseDörrgut | Schneiden | Temperatur |
---|---|---|
Äpfel | schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Schnitze | 60 °C |
Birnen | schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Scheiben | 60 °C |
Aprikosen | halbieren | 60 °C |
Pflaumen | mit oder ohne Stein; ganz lassen oder halbieren | 45 bis –60 °C |
Welche Äpfel kann man Dörren?
Am besten sind Apfelsorten wie 'Boskoop', 'Elstar' und 'Golden Delicious' zum Trocknen geeignet. Luiken-Arten, die oft im Streuobstanbau vorkommen, können ebenfalls verwendet werden. Vor dem Trocknen werden die Äpfel gut gereinigt und geschält.Wie macht man einen Apfel wieder knackig?
Einfach etwas Wasser und Salz in eine Schüssel geben und den Apfel für ein paar Minuten reinlegen. So könnt ihr quasi live zugucken, wie der Apfel sich wieder erholt. Aus dem Wasser holen, kurz abtrocknen und schon hast du einen frischen, knackigen Apfel, den du jetzt noch länger genießen kannst.Welche Apfelsorte eignen sich für apfelchips?
Außerdem sind selbstgemachte Apfelchips im Vergleich zur Variante aus dem Supermarkt garantiert frei von Schwefeldioxid oder anderen Konservierungsstoffen. Prinzipiell kannst du jede Sorte dafür verwenden, am besten schmecken aber Elstar und Boskop (achte auf Bio-Qualität!).auch lesen
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