Was ist die rehkeule?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist die rehkeule?
2. Welche Kerntemperatur hat eine rehkeule?
3. Wie viel wiegt der Knochen einer rehkeule?
4. Wie lange kann man Wild Einlegen?
5. Was wiegt eine Rehkeule ohne Knochen?

Was ist die rehkeule?

Die Rehkeule oder auch der Rehschlegel ist ein Teilstück vom Reh. Es besteht aus Oberarmbein und Unterarmbein (Haxe), meist mit dem so genannten Schlossknochen, also dem Beckenknochen. Eine Keule wiegt etwa 1,5 kg und ergibt etwa 5 Portionen.

Welche Kerntemperatur hat eine rehkeule?

60 Grad Die Rehkeule im vorgeheizten Ofen bei 125 Grad im unteren Drittel in ungefähr 3 Stunden rosa garen. Eventuell mit einem Bratenthermometer die Kerntemperatur prüfen. Sie sollte in der Mitte der Keule, nah am Knochen, etwa 58–60 Grad betragen.

Wie viel wiegt der Knochen einer rehkeule?

ca. 18 g pro Stück. ganz. am Knochen ohne Schwanzknochen.

Wie lange kann man Wild Einlegen?

Geben Sie kein Salz in die Marinade - es entzieht dem Fleisch Flüssigkeit. Schließen Sie die Form und stellen Sie das Fleisch in den Kühlschrank. Die Verweildauer beträgt ein bis vier Tage.

Was wiegt eine Rehkeule ohne Knochen?

1,90kg Rehkeule ohne Knochen Gewicht 1,90kg.