Wie bekomme ich Ganache glatt?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie bekomme ich Ganache glatt?
2. Wie fest muss die Ganache sein?
3. Wie lange Ganache trocknen lassen vor Fondant?

Wie bekomme ich Ganache glatt?

Die festgewordene Ganache mit einem heißen Messer perfektionieren und alle Unebenheiten nochmal glatt streichen. Dieser Vorgang kann so lange wiederholt werden, bis man mit seinem Ergebnis zufrieden ist.

Wie fest muss die Ganache sein?

Die Ganache sollte von der Konsistenz her streichfähig sein. An warmen Sommertagen kann sie auch kurz vor der Verwendung für 10 Min. im Kühlschrank gelagert werden. Dabei ist aber darauf zu achten, dass sie nicht zu fest wird, da sie sich ansonsten schwieriger verstreichen lässt.

Wie lange Ganache trocknen lassen vor Fondant?

Ist die Torte mit einer Füllung gefüllt, die längere Zeit zum Aushärten benötigt und die Torte deswegen auch mit einem Tortenring umrandet, kann die Ganache oder Buttercreme erst nach Aushärtung aufgetragen werden. Hierfür sollte die Torte mindestens zwei bis drei Stunden gekühlt werden.