Wie kann ich Ahornsirup selber machen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie kann ich Ahornsirup selber machen?
2. Kann man aus jedem Ahorn Ahornsirup machen?
3. Wie macht man Agavensirup?
4. Wann kann man Ahornsirup ernten?
5. Wie wird ahornzucker hergestellt?

Wie kann ich Ahornsirup selber machen?

Der gesammelte Pflanzensaft wird traditionell durch Kochen über einem Holzfeuer eingedickt, bis der Sirup einen Zuckergehalt von etwa 60 % hat. Durch das Kochen karamellisiert der Zucker und gibt dem Sirup einen Teil seines charakteristischen Aromas. Ein kleiner Teil der Ernte wird zu Ahornzucker weiterverarbeitet.

Kann man aus jedem Ahorn Ahornsirup machen?

Zwar kann man aus verschiedenen Ahornsorten Ahornsirup selber machen, der Zuckerahorn hat jedoch, wie der Name vermuten lässt, den höchsten Zuckergehalt und eignet sich damit am besten. Die eigene Herstellung erfordert etwas Arbeit und vor allem Geduld.

Wie macht man Agavensirup?

Agavendicksaft ist seit einiger Zeit der süße Star im Supermarkt. Die Herstellung von Agavendicksaft ähnelt der anderer Zuckerarten, jedoch wird hier der Saft mexikanischer Agaven abgezapft und zu Sirup eingekocht. Je dunkler seine Farbe, desto intensiver sein Karamellaroma.

Wann kann man Ahornsirup ernten?

Die Zeit, wo Ahornsirup produziert werden kann, sind vier, maximal sechs Wochen. Der Saft, der über den Winter in den Wurzeln steckte, braucht tagsüber Plusgrade und nachts milden Frost. Meist beginnt die Sirup-Ernte in Vermont daher Ende Februar, Anfang März.

Wie wird ahornzucker hergestellt?

Ahorn Zucker Um Ahornzucker herzustellen muss der Ahornsirup zunächst auf eine Temperatur von 125°C gebracht werden. Unter ständigem Rühren wird der Sirup weiter eingedickt und der Zucker beginnt damit auszukristallisieren. Der Zucker ist fertig, sobald das gesamte Wasser verdampft ist.