Bei welcher Temperatur ist Pulled Pork fertig?

Inhaltsverzeichnis:

1. Bei welcher Temperatur ist Pulled Pork fertig?
2. Welche KT bei Pulled Pork?
3. Ist Pulled Pork Durchgegart?
4. Wie viel Pulled Pork für 30 Personen?

Bei welcher Temperatur ist Pulled Pork fertig?

90 °C Sobald das Pulled Pork auf dem Grill die besagte Kerntemperatur von 90 °C erreicht hat und eine appetitliche braune Farbe aufweist, ist es fertig und du kannst es vom Grill nehmen. Jetzt wickelst du das Fleisch in Alufolie ein und lässt es für eine gute halbe Stunde ruhen.

Welche KT bei Pulled Pork?

Pulled Pork ist fertig, wenn das Fleisch weich ist und fast von selbst zerfällt. Dies kann schon bei einer Kerntemperatur von 88 °C oder vielleicht auch erst bei 95 °C sein. Die Kerntemperatur ist daher nicht entscheidend, sondern die Zartheit vom Fleisch und das kann jedes Mal etwas anders sein.

Ist Pulled Pork Durchgegart?

Richtig zubereitet dauert die Herstellung von Pulled Pork mehrere Stunden. Nach dieser Garzeit bei Niedrigtemperatur liegt die Kerntemperatur des Pulled Pork zwischen 90° und 95° Celsius. In diesem Zustand ist das Schweinefleisch komplett durchgegart, also well done.

Wie viel Pulled Pork für 30 Personen?

Ich rechne immer 400g Fleisch pro Person und auf jeden Fall Nacken. Dann noch 70 Burger Buns, das dürfte reichen.