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Inhaltsverzeichnis:
- Wann ist Gänsebrust durch?
- Warum ist die Gans zäh?
- Was ist Karkasse bei Gänsebrust?
- Welche Kerntemperatur muss eine Gänsebrust haben?
Wann ist Gänsebrust durch?
Fertig ist die Gänsebrust, wenn sich eine Kerntemperatur zwischen 85°C (leicht rosa) und 90°C (durchgegart, aber noch saftig) eingestellt hat.Warum ist die Gans zäh?
Was ist Karkasse bei Gänsebrust?
Die Gänsebrust mit der Karkasse ( Brustknochen ) nach oben darauf legen.Welche Kerntemperatur muss eine Gänsebrust haben?
Kerntemperatur Gänsebrust| Kerntemperatur | Rosa | Vollgar/ durch |
|---|---|---|
| Gänsebrust | 85°C | 90°C |
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