Was ist das Schäufele?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist das Schäufele?
2. Wo stammt das Schäufele her?
3. Wo kommt das Schäufele her?
4. Woher stammt der Name Schäufele?
5. Wo sitzt beim Schwein das Schäufele?
6. Ist Schweineschulter zart?
7. Woher kommt das Schäufele?

Was ist das Schäufele?

Schäufele, Schäuferle, Schäuferla, Schäufala, Schäufli, Schäuferl oder Schäufelchen ist der süddeutsche Name für die flache Schweineschulter; in der Schweiz, in Südbaden und im Elsass wird das Stück Schüfeli, Schiifele oder Schiifeli genannt, in Hessen auch 'Kasseler'.

Wo stammt das Schäufele her?

„Schäufele“ ist eine typisch fränkische Spezialität, auch Schäuferle, Schäuferla oder Schäufala genannt. Ohne Schäufele ist in Franken kein Sonntag.

Wo kommt das Schäufele her?

Das Flache Schulterstück liegt direkt am Schulterblatt. In Süddeutschland und der Schweiz wird das flache Schulterstück häufig mitsamt dem Knochen gepökelt und geräuchert und als “Schäufele” bzw. “Schüfeli” angeboten. Benannt wird das Stück nach dem schaufelförmigen Schulterblatt.

Woher stammt der Name Schäufele?

Das Schäufele nennt man so, weil das Schweine-Schulterblatt die Form eines Schaufelblattes hat. Wenn man das Fleisch fein säuberlich vom Knochen abgegessen hat, erkennt man die Form einer Schaufel. Aber da man in Franken gerne verniedlicht, heißt der Braten nicht Schweine-Schaufel, sondern Schäufele.

Wo sitzt beim Schwein das Schäufele?

Das Flache Schulterstück liegt direkt am Schulterblatt. In Süddeutschland und der Schweiz wird das flache Schulterstück häufig mitsamt dem Knochen gepökelt und geräuchert und als “Schäufele” bzw. “Schüfeli” angeboten. Benannt wird das Stück nach dem schaufelförmigen Schulterblatt.

Ist Schweineschulter zart?

Die Schweineschulter (auch "Bug" oder "Blatt") ist ein Teil aus dem Vorderbein des Schweins. ... Üblicherweise wird die Schweineschulter mit langsamen und graduellen Garmethoden zubereitet, damit das zarte und saftige Stück "Fleisch vom Knochen fällt".

Woher kommt das Schäufele?

„Schäufele“ ist eine typisch fränkische Spezialität, auch Schäuferle, Schäuferla oder Schäufala genannt. Ohne Schäufele ist in Franken kein Sonntag. ... Im Unterschied zum fränkischen wird das badische jedoch aus gepökelter und geräucherter Schweineschulter gemacht. Doch wir bleiben beim fränkischen Schäufele.