Was ist der Unterschied zwischen Lammrücken und Lammlachse?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist der Unterschied zwischen Lammrücken und Lammlachse?
2. Was ist die beste Grilltemperatur?
3. Ist Lammlachse Filet?
4. Wie grillt man ein Lammsteak?

Was ist der Unterschied zwischen Lammrücken und Lammlachse?

Lammfilet wird aufgrund seiner Größe und Form auch Lammfinger genannt. Den ausgelösten, parierten Rücken nennt man auch Lammlachs. ... Bei kleineren Tieren wird oft der gesamte Rücken als so genannter Doppelrücken angeboten. Aus dem Doppelrücken schneidet man doppelte Koteletts (Lamb Chops).

Was ist die beste Grilltemperatur?

Die perfekte Grilltemperatur – Richtwerte:

Steak	2°C
Geflügel	1°C
Wild	1°C
Fisch	1°C
Gemüse	1°C

Ist Lammlachse Filet?

Es handelt sich hierbei um das ausgelöste Kotelettstück vom Kernmuskel des Lammrückens. Die Steaks, die aus den Lammlachsen geschnitten werden, sind in der Regel um die zwei bis drei Zentimeter dick und wiegen rund 150 Gramm. Das Filet gilt als besonders zart und ist sehr gut zum Kurzbraten oder Grillen geeignet.

Wie grillt man ein Lammsteak?

Innen sollte es leicht rosa bleiben, nur dann ist das Lamm wirklich zart und saftig. Lammlachse von 200 Gramm beispielsweise müssen auf dem heißen Grill nur zwei Minuten von jeder Seite gebraten werden. Koteletts vom Lamm grillen Sie von jeder Seite etwa fünf Minuten. Die gleiche Garzeit benötigen Lammsteaks.