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Inhaltsverzeichnis:
Wann wird Grießbrei fest?
Die Temperatur sollte noch mindestens 50 Grad haben. Schlägt man den Griesbrei erst auf, wenn er schon weiter abgekühlt ist, wird er nicht richtig fest. Fans größerer Fluffigkeit können übrigens die Sahne steif schlagen und dann erst in den Griesbrei einrühren, wenn er 60 – 70 Grad erreicht hat.Warum wird Grießbrei klumpig?
Der Grieß sollte möglichst rasch in die kochende Milch eingerührt werden. Ist die Milch nicht heiß genug, lagern sich die Grießkörner aneinander und bilden Klümpchen.auch lesen
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