Wie viel kostet Zartbitter Kuvertüre?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie viel kostet Zartbitter Kuvertüre?
2. Wie wendet man Kuvertüre an?
3. Wo kann man Zartbitter Kuvertüre kaufen?
4. Was ist Bitterkuvertüre?
5. Bei welcher Temperatur verarbeitet man Kuvertüre?
6. Was kann man statt Kuvertüre nehmen?

Wie viel kostet Zartbitter Kuvertüre?

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Wie wendet man Kuvertüre an?

Dazu am besten die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf 100 g Kuvertüre etwa 1 TL Speiseöl hinzufügen. Beides gründlich mit einem Löffel oder Teigschaber verrühren. Die Glasur kann sofort verwendet werden und eignet sich gut zum Überziehen von Kuchen.

Wo kann man Zartbitter Kuvertüre kaufen?

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Was ist Bitterkuvertüre?

Kuvertüre mit einem hohen Gehalt an fettfreier Kakaotrockenmasse wird auch als „dunkel“, „zartbitter“ o. ä. bezeichnet; nach österreichischem Lebensmittelbuch ist bei solchen Bezeichnungen ein Mindestgehalt von 16 % fettfreier Trockenmasse vorgeschrieben.

Bei welcher Temperatur verarbeitet man Kuvertüre?

Das richtige Temperieren

	Schmelzen (Maximaltemperatur)	Erwärmen und Verarbeiten
Dunkle Kuvertüre	40-45°C	31-32°C
Vollmilchkuvertüre	40-45°C	29-30°C
Weiße Kuvertüre	38-40°C	29-30°C

Was kann man statt Kuvertüre nehmen?

Kuvertüre kann ganz einfach mit einer Tafel normaler Schokolade ersetzt werden. Kuvertüre wird aufgrund ihrer guten Qualität und ihrem hohen Kakaogehalt von über 30 % besonders in Bäckereien verwendet. Für eine Verwendung zu Hause, reicht jedoch herkömmliche Schokolade vollkommen aus.