Welche Dörrtemperatur?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welche Dörrtemperatur?
2. Welche Temperatur hat ein Dörrautomat?
3. Welches Obst ist zum Dörren geeignet?
4. Bei welcher Temperatur Obst Dörren?
5. Wie lange muss Obst in ein Dörrautomat?
6. Was kostet Dörren im Backofen?
7. Wie hoch sind die Stromkosten bei einem Dörrautomat?
8. Bei welcher Temperatur Dörrt man Äpfel?

Welche Dörrtemperatur?

Welche Temperaturen benötigt man zum Dörren?

	Vorbereitung	Dörrtemperatur
Lauch	in Ringe oder Streifen schneiden und blanchieren	45–50 °C
Zwiebel	in Ringe schneiden	45–50 °C
Karotten	in Würfel oder Streifen schneiden, blanchieren	60–70 °C
Rote Rüben	kochen und in Scheiben schneiden	60 °C

Welche Temperatur hat ein Dörrautomat?

Beim Dörren wird Lebensmitteln durch zirkulierende warme Luft Feuchtigkeit entzogen. Da mit niedrigen Temperaturen zwischen 35 und 70 °C gearbeitet wird, ist die Trocknung besonders schonend und das entstehende Dörrgut ist deutlich länger haltbar als sein frisches Pendant.

Welches Obst ist zum Dörren geeignet?

Zahlreiche Obstsorten eignen sich zum Dörren. Die Klassiker sind Birnen, Äpfel, Zwetschken, Feigen und Marillen. Unter den Exoten dominieren Bananen, Mangos, Papayas, Kiwis, Ananas und Zitrusfrüchte. Wichtig ist vor allem ein niedriger Fettgehalt.

Bei welcher Temperatur Obst Dörren?

Gut zu wissen: Wer das Obst im Backofen dörren will, sollte die Ofentür mit einem Kochlöffel einen Spalt aufspreizen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Je nach Dicke des Dörrguts dauert ein Vorgang sechs bis zwölf Stunden bei etwa 50 °C.

Wie lange muss Obst in ein Dörrautomat?

Tabelle: Dörren von Obst und Gemüse

Dörrgut	Schneiden	Dauer
Äpfel	schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Schnitze	8– bis 24 Std.
Birnen	schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Scheiben	10– bis 12 Std.
Aprikosen	halbieren	10– bis 15 Std.
Pflaumen	mit oder ohne Stein; ganz lassen oder halbieren	12– bis 25 Std.

Was kostet Dörren im Backofen?

Wer sich wegen eines zu hohen Energieverbrauchs beim stundenlangen Trocknen sorgt, kann beruhigt sein: Beim Dörren von Beeren im Backofen haben wir festgestellt, dass beim Einschalten der Beleuchtung lediglich etwa 0,065 kWh pro Stunde verbraucht werden.

Wie hoch sind die Stromkosten bei einem Dörrautomat?

Wird von einer Trocknungsdauer von etwa 10 Stunden ausgegangen, werden 10 h x 1.000 Watt / h Strom verbraucht. Das heißt, es werden für einen Dörrvorgang 10.000 Watt, also genau zehn Kilowattstunden Strom investiert. Durchschnittlich kostet eine Kilowattstunde Strom etwa 30 Cent.

Bei welcher Temperatur Dörrt man Äpfel?

Tabelle: Dörren von Obst und Gemüse

Dörrgut	Schneiden	Temperatur
Äpfel	schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Schnitze	60 °C
Birnen	schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Scheiben	60 °C
Aprikosen	halbieren	60 °C
Pflaumen	mit oder ohne Stein; ganz lassen oder halbieren	45 bis –60 °C