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Warum wird Aubergine Braun?
Eine reife und frische Aubergine hat in der Regel weißes Fruchtfleisch. ... Denn auch frische und unversehrte Auberginen können sich nach dem Aufschneiden braun verfärben. Das passiert durch den Kontakt mit Sauerstoff (Oxidation).Kann man braune Auberginen noch essen?
Ist von außen nichts zu erkennen,kann es dennoch sein, dass die Aubergine innen braune Stellen aufweist. Diese lassen sich jedoch großzügig wegschneiden und das Gemüse kann dennoch verwendet werden. ... Auch leicht matschige Stellen können weggeschnitten werden, wenn der Rest der Aubergine noch fest und ansehnlich ist.auch lesen
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