Wie kann man Rhabarber Roh essen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie kann man Rhabarber Roh essen?
2. Wie lange kann man Rhabarber Roh essen?
3. Wie schneidet man Rhabarber zurück?
4. Kann man jetzt noch Rhabarber essen?

Wie kann man Rhabarber Roh essen?

Ein bis zwei Stangen rohen Rhabarber kannst du problemlos genießen. Achte aber darauf, dass du möglichst rote Stangen isst: Je reifer der Rhabarber ist, umso weniger Oxalsäure enthält er. Die Rhabarberblätter enthalten übrigens am meisten Oxalsäure – sie solltest du also auf keinen Fall roh essen.

Wie lange kann man Rhabarber Roh essen?

Je später der Rhabarber geerntet wird, desto mehr von dieser speziellen Fruchtsäure enthält er. Nach dem 24. Juni solltest du deshalb gänzlich auf Rhabarber verzichten – egal, ob roh oder gekocht. Dann nämlich endet die Rhabarber-Saison.

Wie schneidet man Rhabarber zurück?

Niemals alle Stangen entfernen: Die verbleibenden Triebe braucht der Rhabarber, um weiter Photosynthese zu betreiben und im Folgejahr wieder dicke Stangen zu bilden. Rhabarberstangen dürfen nur herausgedreht und niemals abgeschnitten werden, nur zum Entfernen der Blätter ein Messer verwenden.

Kann man jetzt noch Rhabarber essen?

Sobald die Blattstiele dick genug sind, können Sie den Rhabarber ernten. Nach dem Johannistag am 24. Juni endet gewöhnlich die Erntezeit vom Rhabarber. Zum einen brauchen die Pflanzen nun Zeit, um sich von der Ernte zu erholen, zum anderen steigt auch der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln.