Welches Brot ist aus feinem Mehl?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welches Brot ist aus feinem Mehl?
2. Welche Mehle gibt es in der Bäckerei?
3. Welcher Typ ist griffiges Mehl?

Welches Brot ist aus feinem Mehl?

Dadurch wird es etwas dunkler und enthält somit auch eine höhere Mehltypenanzahl. Zum Beispiel heißt Mehltype 900, dass in 100 g Mehl 900 mg Mineralstoffe enthalten sind....Mehltypen im Überblick:

Gebräuchliche Weizenmehltypen:	Gebräuchliche Roggenmehltypen:
Type W 700 Backmehl	Type R 960 Roggenbrotmehl

Welche Mehle gibt es in der Bäckerei?

Weizenmehl Type 405: feines helles Mehl für sehr helle Backwaren wie Kuchen, Kekse oder Stollen. Weizenmehl 550: sehr gute Backeigenschaften, als Vielzweckmehl verwendbar, für Brot und Brötchen, auch für Kuchen geeignet. Weizenmehl Type 1050: für Mischbrote und andere Backwaren im Haushalt gut geeignet.

Welcher Typ ist griffiges Mehl?

Diese beschreiben im Grunde nichts anderes als die Feinheit des Mehles. Glattes Mehl bezeichnet beispielsweise das feine Weizenmehl des Types 405, während griffige Mehle gröber gemahlen sind und eine höhere Quellfähigkeit aufweisen. Daher eignen sie sich wunderbar, um Pasta oder Spätzle zu Hause selber zu machen.