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Was ist Metzelsupp?
Metzelsuppe oder Metzelsupp bezeichnet in unterschiedlichen Regionen Süddeutschlands: Wurstbrühe, kräftige Brühe, die bei der Herstellung von Brüh- und Kochwurst entsteht.Was ist Kesselbrühe?
Kesselbrühe, Wurstbrühe oder Wurstsuppe ist die Brühe, die bei der Herstellung durch den Garungsprozeß von Würsten entsteht. Beim traditionellen herbstlichen Schlachtfest werden erst das Fleisch und schließlich auch Leber- und Blutwürste gegart.auch lesen
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