Wie isst man einen Aal?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie isst man einen Aal?
2. Wie Entschleimt man einen Aal?
3. Wie gefährlich ist Aalblut?
4. Warum muss ein Aal nicht betäubt werden?
5. Wie viel Kalorien hat geräucherter Aal?
6. Welches Fischblut ist giftig?

Wie isst man einen Aal?

Aal wird nicht mit Fischbesteck, sondern mit Messer und Gabel gegessen! Räucheraal wird meist samt Gräten serviert. Daher gleitet man mit dem Messer die Mittelgräte entlang und löst sie heraus. Ist auch noch die Haut dran, schneidet man erst diese beidseitig auf und zieht sie ab.

Wie Entschleimt man einen Aal?

Wer möchte, kann den Aal nun auch noch entschleimen. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten. Entweder man nimmt z.B. altes Zeitungspapier und streift damit dem Aal den Schleim ab, oder man nimmt eine Hand voll Salz oder Sand und reibt dem Aal damit den Schleim ab.

Wie gefährlich ist Aalblut?

Die Giftigkeit des Aalblutes ist für den Konsumenten nicht und für den Fänger und Verarbeiter in Abhängigkeit seiner Sensibilität gefährlich. Der Genuss von in üblicher Weise zubereiteten Aalen kann weiterhin empfohlen werden. Das Gift wird bei Erwärmung von 58 bis 70°C zerstört.

Warum muss ein Aal nicht betäubt werden?

Da der Aal kein zentralisiertes Nervensystem, wie wir, hat lässt er sich nicht duch einen Schlag irgendwohin betäuben.

Wie viel Kalorien hat geräucherter Aal?

Nährwertangaben

	pro 100 g
Kalorien:	329,0 kcal
Eiweiß:	17,9 g
Kohlenhydrate:	0,0 g
Fett:	28,6 g

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Welches Fischblut ist giftig?

Bei Aalen und Welsen ist das Blut giftig. Das menschliche Auge darf damit nicht in Berührung kommen. Die Entzündungen sind schmerzhaft.