Warum Zucker beim Spargel kochen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Warum Zucker beim Spargel kochen?
2. Wie wird serviert man Spargel am besten?
3. Was kommt ins Spargelwasser beim Kochen?
4. Wie ist man Spargel richtig?
5. Wie isst man Spargel traditionell?

Warum Zucker beim Spargel kochen?

Mancher Spargel besitzt mehr Bitterstoffe als andere Stangen. Deshalb ist es ratsam, eine Prise Zucker mit ins Kochwasser zu geben, um einen bitteren Beigeschmack auszuschließen. Tipp: Besonders grüner Spargel neigt zu bitterem Geschmack, hier also immer Zucker beigeben.

Wie wird serviert man Spargel am besten?

Serviert wird der fertige Spargel idealerweise auf einem Spargelteller oder einer Platte mit Rillen, und zwar mithilfe einer Spargelzange. Diese lässt überschüssiges Kochwasser abtropfen und sorgt mit der gewellten Oberseite für idealen Halt.

Was kommt ins Spargelwasser beim Kochen?

Auf jeden Fall gehört ins Spargelwasser ein Schuss Zitronensaft, wenn man weißen Spargel zubereitet. Das bringt die schöne weiße Farbe deutlicher hervor und hellt den Spargel auf. Beim Kochen von Grünspargel ist dies nicht notwendig.

Wie ist man Spargel richtig?

Spargeln werden mit der Spitze nach links auf dem Teller platziert und von der Spitze zum Stil gegessen. Früher kamen oft Spargelzangen zum Einsatz, womit die Spargel mit der Spitze voraus zum Mund geführt, ein Stück abgebissen und dann wieder hingelegt wurde.

Wie isst man Spargel traditionell?

Vornehm Spargel essen: So geht's Das Herumschieben des Gerichts auf dem Teller gehört sich laut Knigge nicht. Außerdem wird Spargel mit der Spitze nach links auf dem Teller platziert und stets von der Spitze zum Stiel gegessen.