Welche Kartoffelsorte mit Schale essen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welche Kartoffelsorte mit Schale essen?
2. Ist es gesund Kartoffeln mit Schale zu essen?
3. Ist Süßkartoffel gesünder als Kartoffel?

Welche Kartoffelsorte mit Schale essen?

Grundsätzlich können alle festkochenden Kartoffelsorten mit Schale gegessen werden. Schädlich sei das nicht. „Meist ist es eher eine Geschmackssache, da einige Kartoffelsorten dickere Schalen haben als dünnere”, sagte Nora-Sophie Quett vom Bundessortenamt auf der Agrarmesse Grüne Woche.

Ist es gesund Kartoffeln mit Schale zu essen?

Auch wenn besonders viele Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe direkt unter der Schale liegen, empfiehlt die Bundesanstalt für Kartoffelforschung generell keine Kartoffelschale zu verzehren.

Ist Süßkartoffel gesünder als Kartoffel?

Süßkartoffeln enthalten mehr Ballaststoffe als Kartoffeln und haben einen niedrigeren glykämischen Index. Das führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigt und Süßkartoffeln für ein längeres Sättigungsgefühl als Kartoffeln sorgen.