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Inhaltsverzeichnis:
Was zählt unter Weizen?
Hinter dem Begriff „Weizen“ verbergen sich sogenannte Süßgräser der Gattung Triticum. Emmer (Triticum dicoccum) gehört ebenso wie Dinkel, Einkorn, Khorasan-Weizen und Gerste zur Familie der Weizengetreide. ... Wer also nicht zwingend auf Weizen verzichten muss, sollte Emmer zum Backen und Kochen auf jeden Fall probieren.In welchem Brot ist kein Weizen drin?
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