Wie lange hält gebratene Aubergine?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie lange hält gebratene Aubergine?
2. Wie lange hält gekochte Aubergine?
3. Was ist an der Aubergine bitter?

Wie lange hält gebratene Aubergine?

Im Kühlschrank ist die Aubergine für mindestens eine Woche haltbar. Gut gelagert kann sie im Kühlschrank jedoch auch bis zu drei Wochen frisch bleiben.

Wie lange hält gekochte Aubergine?

Bereits gekochte Auberginenstücke halten sich zwischen drei und fünf Tagen im Kühlschrank. Dafür sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Gekochte Auberginen, die mehr als zwei Stunden an der offenen Luft war, sollte vor dem weiteren Verzehr genaustens überprüft werden.

Was ist an der Aubergine bitter?

Das Salz entfernt die Bitterstoffe und überschüssiges Wasser, so dass sich die Aubergine beim Braten mit weniger Fett vollsaugt. Vor allem die Bitterstoffe sind es, die den unangenehmen Geschmack hervorrufen. Nachdem die Auberginen lange genug das Salz aufnehmen konnten, können sie zubereitet werden.