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Inhaltsverzeichnis:
Was ist in Sauerbratengewürz drin?
Zwiebeln, Koriander, Pfeffer, Piment, Paprika, Wacholderbeeren, SENFKÖRNER, Ingwer, Lorbeerblätter, Nelken, Zimt, Thymian, Muskatblüte.Warum zerfällt Sauerbraten?
Je mehr Kollagen im Fleisch enthalten ist, desto zarter wird der Schmorbraten, der – richtig zubereitet – schon bei bloßer Berührung mit dem Messer zerfällt. Der Grund hierfür ist die optimale Zusammensetzung aus mehreren Lagen Muskelfleisch, Bindegewebe und Fett.auch lesen
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