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Inhaltsverzeichnis:
Warum fällt der Biskuitboden nach dem Backen zusammen?
Sepp Schwalber: "Der Biskuit fällt in sich zusammen, wenn der Teig zu viel Fett enthält. Dies ist durch die Zugabe von Nüssen gut möglich. Die zweite Ursache könnte sein, dass Sie eventuell das Eiweiß "überschlagen". Dann ist so viel Luft drin, dass die nach dem Backen entweicht.Wie wird Biskuit wieder weich?
Trockenen Kuchen tränken: Eignet sich vor allem für zu lange gebackene und eher „neutrale“ Rührteigkuchen oder Biskuit. Stecht einfach mit einem Zahnstocher oder einer Kuchengabel mehrfach in den Kuchen. Durch die kleinen Löcher kann Sirup besser aufgenommen werden.auch lesen
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