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Inhaltsverzeichnis:
Sind Spareribs vom Rind oder Schwein?
Klassischerweise stammen Spareribs vom Schwein – und zwar vom unteren Teil der Schweinerippe. Es gibt aber auch Spareribs vom Rind. Rindsrippen (die auf eine grilltaugliche Größe zugeschnitten werden) stehen bei BBQ-Gourmets hoch im Kurs.Was heißt Spareribs auf Deutsch?
Denkt man an Rippchen vom Grill, so erwartet man in Deutschland überwiegend Rippchen vom Schwein. Die unterschiedlichen Stücke tragen hier oft die amerikanischen Bezeichnungen: Baby Back Ribs, St. Louis Cut Style, Rib Tips und die Spare Ribs, im deutschen Kotelettrippchen oder Schälrippchen.auch lesen
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