Was ist Surimi Sushi?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist Surimi Sushi?
2. Ist Surimi vegetarisch?
3. Was ist ein Kappa Maki?

Was ist Surimi Sushi?

Surimi (japanisch すり身, „zermahlenes Fleisch“) ist eine feste Masse aus zerkleinertem Fisch. ... Das Wort bezieht sich ursprünglich auf dieses Herstellungsverfahren; in Europa wird unter Surimi meist daraus hergestelltes Krebsfleischimitat verstanden.

Ist Surimi vegetarisch?

Surimi besteht nicht, wie viele denken, aus Fischabfällen. Stattdessen wird Fischfilet verwendet – meistens vom Alaska-Seelachs. Frisch gefangene Fische werden filetiert und das Filet zu einem Brei verarbeitet. Dieser wird anschließend mit Zucker und sogenannten Polyphosphaten versetzt und tiefgefroren.

Was ist ein Kappa Maki?

Mit Gurke werden die sogenannten Kappa Maki gefüllt. Das verleiht dem Sushi einen frischen Geschmack und eine knackige Konsistenz. Selbstgemacht schmeckt die japanische Spezialität noch leckerer – du wirst schon sehen!