Inhaltsverzeichnis:
- Wie schmeckt Meeresspargel?
- Wie heißt Queller noch?
- Wo wächst der Meeresspargel?
- Was ist Quellersalz?
- Wann hat Queller Saison?
- Wie wird der europäische Queller noch genannt?
Wie schmeckt Meeresspargel?
Sie
schmeckt salzig mit leicht pfeffrigem Aroma – und erobert nicht zuletzt deshalb zurzeit die Gourmet-Tempel rund um den Globus. Der
Meeresspargel steckt ausserdem voller Mineralstoffe wie etwa Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium und ist eine ausgezeichnete Quelle für lebenswichtiges Jod.
Wie heißt Queller noch?
Der
Queller ist essbar und wird auch Meeresspargel oder Salicorn (frz. Salicorne) genannt. Er ist ein wertvolles Wildgemüse von leicht pfeffrigem Geschmack und kann als Rohkost, blanchiert oder als Einlage in gesalzenem Essig oder als Beilage gegessen werden. Die junge Pflanze wird von Hand ab Mai geerntet.
Wo wächst der Meeresspargel?
Kein Wunder also, dass sie Pionierpflanze in der Verlandungszone zwischen Meer und Land ist und gerne im Watt lebt, wo sie regelmäßig von Meerwasser überflutet wird. Auch in salzreichen, feuchten Habitaten, wie es sie gelegentlich auch im Binnenland gibt, ist sie anzutreffen.
Was ist Quellersalz?
Das
Quellersalz ist eine innovative Salz-Alternative. Man kann es zum Würzen von Gemüse, Salaten, Ei oder direkt am Tisch benutzen. Queller selbst ist ein Küstengemüse und hat einen Salzgehalt von 42g/ 100g Queller. Das Salz ist bioverfügbar, das heißt, dass es leicht vom Körper aufzunehmen ist.
Wann hat Queller Saison?
Gegenwärtig beginnt die Hochsaison dieser Pflanze in den Verlandungszonen zwischen Meer und Land. Der
Queller ist allerdings ein kurzlebiges Geschöpf, das nur sieben Monate gedeiht – von April bis Oktober.
Wie wird der europäische Queller noch genannt?
Der
Queller ist essbar und wird auch Meeresspargel oder Salicorn (frz. Salicorne)
genannt. Er ist ein wertvolles Wildgemüse von leicht pfeffrigem Geschmack und kann als Rohkost, blanchiert oder als Einlage in gesalzenem Essig oder als Beilage gegessen werden. Die junge Pflanze wird von Hand ab Mai geerntet.
