Welchen Fisch für Matjes?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welchen Fisch für Matjes?
2. Welcher Fisch statt Hering?
3. Wie gesund ist matjesfilet?
4. Welcher Fisch wenn man Fisch nicht mag?

Welchen Fisch für Matjes?

Heringe Matjes wird nämlich auch als „jungfräulicher Hering“ bezeichnet, das heißt: Heringe, die zu Matjes verarbeitet werden, haben noch keine Milch oder Rogen gebildet, sich gleichzeitig aber schon durch die Vorbereitung auf die Fortpflanzung einen hohen Fettgehalt zugelegt.

Welcher Fisch statt Hering?

Fische, die nicht zu empfehlen sind

Fischart	Fanggebiet – Teilfanggebiet (Zertifikat); Fangmethoden
Hering, Atlantischer	FAO 27 Nordostatlantik – Westliche Ostsee, Frühjahrslaicher (Nicht-MSC)
Kabeljau, Atlantischer	FAO 27 Nordostatlantik – außer See westlich von Schottland und Irland (Nicht-MSC)

Wie gesund ist matjesfilet?

Gerade wegen seines hohen Fettgehalts ist Matjes eine gesunde Delikatesse. Der hohe Anteil lebensnotwendiger Omega-3-Fettsäuren hat viele positive Wirkungen auf den Körper. Sie steuern etwa den Stoffwechsel, können den Cholesterinspiegel günstig beeinflussen und senken das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Welcher Fisch wenn man Fisch nicht mag?

Für den, der tiefer in die Tasche greifen will und kann, bieten sich Edelfische wie Seeteufel, Steinbutt, Wolfsbarsch (Loup de Mer), Seezungen oder Petersfisch an. Sie haben im frischen Zustand keine fischige Note, festes Fleisch und wenige Gräten.